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    所以一般都会用冷藏过的米饭来做。

    没有提前准备好的米饭时，就像王妈这样把米饭放进冷冻里，过一会儿拿出来，炒出来的效果和隔夜饭一样好。

    土豆丝切好，在清水里投上几遍，沥干水份。

    锅里稍微放多一点油，入牛肉丝划散后盛出来，再下姜蒜和小米辣爆香，下土豆丝，猛火爆炒几十秒，下入炒好的牛肉丝后，加盐和生抽调味，起锅前沿锅边淋一圈醋、关火，放入葱段后，起锅！！！

    青菜炒好后，王妈把冻过的米饭也拿出来了。

    这道蛋炒饭，卓然看以前的同事丽芳大姐做过。但一直没有练过手，今天就复刻一下。

    把两只鸡蛋加一些盐，打散后，先拌在米饭里面。然后再下锅去炒啊炒。

    当然啦，丽芳大姐炒的是升级版的，她是先把蛋清拌在米饭里面炒过以后，再把专门留出来的蛋黄倒下去快速翻炒包裹住米饭，这样炒出来的米饭叫：金包银。

    卓然做的是简易版。

    炒出来的米饭也是粒粒分明，全都包裹着鸡蛋，再散上切得碎碎的葱花，拿勺子往嘴里舀上一口，美味。

    卓然端着做好的饭菜从厨房里出来时，杰森的母亲问：“要端上去吗？”

    卓然说：“是的，我答应过他端上去的。”

    杰森的母亲说：“他还是个孩子气。”

    又看着盘子里问：“这土豆闻着一点辣，是酸辣的？”

    卓然说：“是呀。您要不要尝尝看？”

    虽是两道简单到极致的菜，但卓然有信心杰森喜欢吃。兴许杰森的妈妈也喜欢吃。

    因为越是简单的菜，越考验火候和调味的把控。

    杰森的母亲说：”用一只碗拨一点出来我尝尝看吧。“

    后面跟出来的王妈回厨房里，拿了两碗筷和调羹出来。

    杰森的母亲每一样菜夹了一些，又舀了两勺蛋炒饭后说：”够了，就这些吧。“

    卓然这才端上楼去。

    　　


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